据史册记载，在战国时代就有了馓子麻花。古名为“环饼”、“寒具”,秦汉以来成为寒食节的必需食品，唐代诗人刘禹锡曾写诗一首赞美寒具：
纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。
“三秦余福记”麻花，是在关中传统麻花的基础上不断开发出的多样化麻花食品。
关中麻花传说距今已有1400年历史，隋末民不聊生，天下大乱。隋大业十三年（公元617年）五月，李渊决定起兵，形势危急，李渊三女儿平阳公主和她的丈夫柴绍商议，决定分头行动，柴绍直奔太原，平阳公主很快动身回到鄠县（今陕西户县）的李氏庄园，将当地的产业变卖，赈济灾民。决心要为父亲招募更多军力，这个年纪轻轻的女子以其超人的胆略和才识，在三个月时间里招纳了五支起义军七万人，而且将收编的乌合之众变为一支百变百胜的劲旅，号称“娘子军”,率领的义军打败了朝廷一次次的进攻，而且势如破竹，连续攻占了户县、周至、武功、始平等地。为李渊后来的攻占长安及对建立李唐王朝有着十分重要的意义。平阳公主为犒劳军队，命庖者将面搓成条形，拧成二股油炸，出锅后香气凝人，酥脆可口，将士们大饱口福，大振军威。这种美食就是流传至今的关中麻花食品。
在后来隋、唐、元、明、清时代，经过人们的不断改进，麻花已成为现在的形状，用三股面拧在一起，油炸后金黄透亮。因麻花外形是铰链型，故又称“铰链棒”,大多是皇室贵族作为御品食用，寻常百姓只能在喜庆婚宴，特别是大年时节偶尔品尝一下。
拂去千年历史烟云，三秦香人秉承了关中传统麻花的技法，经过十五年的不断探索，研制开发出了五大系列、二十余品类麻花食品。产品色、香、味、形诱人，金黄悦目，香酥爽脆，以自己独有的风格，香满三秦，余福万家。
